Le chorizo est un saucisson originaire d\'Espagne2 et du Portugal3 fabriqué à partir de viande de porc ou d\'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur...
Sans doute la doyenne des saucisses en France, la saucisse de Montbéliard (indication géographique protégée - IGP) est une saucisse crue fumée, élaborée exclusivement en Franche-Comté selon un cahier des charges rigoureux1