BROCCIU CORSE 500 gr (pièce)

153,00 MAD
TTC
Le brocciu est un fromage corse de brebis que l’ont trouve sur toute l’île du mois d’octobre jusqu’au mois de juin (fin juin), pendant la période de lactation des animaux.
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Le brocciu est un fromage corse de brebis ou de chèvre que l’ont trouve sur toute l’île du mois d’octobre jusqu’au mois de juin (fin juin), pendant la période de lactation des animaux.Le brocciu est fabriqué à partir de lactosérum,  que l’on chauffe avec une addition de lait ( 20% maxi), parfois d’eau (15%) et de sel (1%), et que l’on fait floculer (les protéines se rassemblent et font des grains). Le tout est alors égoutté dans de petits paniers.

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