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LINGUINE AUX PIMENTS ROUGES...
97,00 MADLINGUINES AIL ET BASILIC 250G
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61,00 MADSAUCE AÏOLI ERIC BUR 90GR
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101,00 MADDUNDEE CAKE BURTS 350GR
121,00 MADRAVIOLI GIROLLES PERSILLÉES...
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184,00 MADRAVIOLI 4 FROMAGES ROYANS /...
165,00 MADTOMME DU BERRY A LA TRUFFE...
147,00 MADPARMIGGIANO REGGIANO / 300GR
144,00 MADCROTTIN DE CHAVIGNOL AOP 60 GR ( pièce)
51,00 MADTTCChoix à l'aspect du fromage Crottin de Chavignol : croûte fine et bleutée, pâte lisse et blanche
Choix à l'odeur du fromage Crottin de Chavignol: légère odeur de chèvre
Choix au toucher du fromage Crottin de Chavignol: pâte ferme et compacte
Choix au goût du fromage Crottin de Chavignol: nuancé et noisetéLe nom du fromage Crottin de Chavignol est rattaché à celui du hameau de Chavignol sur la commune de Sancerre dans le Berry. L'habitude de laisser vieillir les fromages pour la fin de saison fait qu'ils deviennent alors bruns et secs, d'où crottin. Bien que le nom de fromage Crottin de Chavignol soit impropre quand il s'agit de fromages jeunes ou mi-vieux, il a été retenu pour l'appellation d'origine.
L'élevage des chèvres fait parti de la tradition du pays Sancerrois depuis le XVIe siècle. La taille du fromage Crottin de Chavignol est liée à son histoire, le lait produit par les chèvres ne permettant pas de faire de gros fromages. Il est reconnu en Appellation d'Origine Controlée depuis 1976. Le fromage Crottin de Chavignol prend la forme d'un petit palet rond et il pèse dans les 60 grammes. Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant deux semaines.93 Produits16 autres produits dans la même catégorie :
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