SAINT-MARCELLIN COUPELLE GRÉS 80 GR (pièce)

51,00 MAD
TTC

Le fromage Saint Marcellin prend la forme d'un petit palet rond de 7 à 8 cm de diamètre, 2 cm d'épaisseur pour un poids de 80 à 90 grammes.

L'affinage du fromage Saint Marcellin dure une semaine, pour égoutter, et un mois supplémentaire en cave humide et tempérée pour fermenter.

Choix à l'aspect du fromage Saint Marcellin : croûte fine, gris bleuté à rosé
Choix à l'odeur du fromage Saint Marcellin : lactique à fermentée
Choix au toucher du fromage Saint Marcellin : tendre et souple
Choix au goût du fromage Saint Marcellin : doux, légèrement acide au début

Quantité
Disponible

Le fromage Saint-Marcellin a une petite histoire qui remonte à l'époque où le Dauphiné était l'apanage du Dauphin, qui y résidait. En l'occurrence il s'agit ici du futur Louis XI. Acculé dans une forêt par un ours de grande taille, alors qu'il forçait le loup dans le Vercorps, celui-ci invoqua le ciel, mais appela aussi à l'aide. Deux bûcherons l'entendirent, le sauvèrent de sa situation périlleuse et l'emmenèrent dans leur cabane, où ils lui offrirent pour se restaurer un fromage provenant de la vallée où ils habitaient. Le Dauphin le trouva excellent et repartit à la recherche de la troupe qu'il avait perdue. De retour sur son domaine, il délivra à chacun des bûcherons le titre de noblesse qu'il leur avait promis. Mais ce titre de noblesse devait être assorti d'une somme de 10 000 écus... qu'ils attendent toujours.
Le nom du fromage Saint Marcellin vient de celui du chef-lieu de canton du département de l'Isère où le fromage était commercialisé avant l'ère de l'expédiation

92 Produits

16 autres produits dans la même catégorie :