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PETITES BISCOTTES 165GR
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102,00 MADRIZ COMPLET ROUGE SAPORI...
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102,00 MADPORRIDGE INSTANTANE A BASE...
34,00 MADPORRIDGE INSTANTANE A BASE...
34,00 MADPATE DE PIMENT JANA 140GR
83,00 MADMOUTARDE A L'ANCIENNE AU...
62,00 MADPESTO AU BASILIC FRAIS...
61,00 MADSAUCE AÏOLI ERIC BUR 90GR
55,00 MADSOUPE DESHYDRATEE AUX...
33,00 MADSAINT-FELICIEN COUPELLE GRÉS 180 GR (pièce)
86,00 MADTTCle grand frere du Saint-Marcellin , présentation dans sa coupelle en grès
La croûte ivoire délicatement bleutée de notre Saint-Félicien ainsi que sa pâte souple légèrement coulante, offrent de magnifiques odeurs de champignons et de sous-bois. En bouche, c’est une subtile saveur lactique salée que vous allez découvrir
Inventé au début du XX° siècle par un crémier Lyonnais pour utiliser son lait et sa crème invendus, la recette du St Felicien est fortement inspirée de celle du Saint Marcellin. Mais ce fromage plus gros et plus crémeux, a un goût plus doux.
Sa méthode de production utilisant un "caillé doux" procure au Saint Félicien cette légère saveur, idéale pour débuter une dégustation et se "faire la bouche" afin d'apprécier l'ensemble des fromages du plateau. La pâte du Saint Felicien est onctueuse et son goût d'étable est une excellente introduction à la famille des fromages à croûte fleurie. La croûte naturelle du St Felicien est jaune et sa pâte selon l'affinage va de souple à coulante.
À déguster en premier affinage encore doux (10-12 jours d’affinage), en grand affinage plus fondant et au goût légèrement plus prononcé (une vingtaine de jours), ou encore plus fondant et au goût plus typé, en affinage d’exception (28jours environ).86 Produits16 autres produits dans la même catégorie :
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