RACLETTE DE SAVOIE FERMIERE LAIT CRU 300GR (coupe)

96,00 MAD
TTC

fromage de savoie au lait de vache, qui se deguste fondu avec de la charcuterie et des pommes de terres

Le Fromage Raclette est fabriqué avec du lait de vache cru et sa pâte est pressée et non cuite. De forme ronde, le fromage de Savoie, la Raclette, à une croûte lisse de couleur orange foncé à brun, une pâte souple caractérisée par une couleur jaune ivoire, goût franc et très parfumé. Le fromage Raclette de Savoie, entièrement au lait cru fourni par les agriculteurs des 5 communes du massif de la Chambotte, est fabriquée et affinée par leur fruitièr

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fromage de savoie au lait de vache, qui se deguste fondu avec de la charcuterie et des pommes de terres

Le fromage est un élément essentiel de l’économie alpestre valaisanne depuis de nombreux siècles.

A partir de l’époque romaine, il est même utilisé comme monnaie d’échange. Les méthodes ancestrales ont maintenu jusqu’à ce jour les gestes qui permettent d’obtenir la Raclette, un fromage mi-dur rond à la croûte naturelle brune à orange et à la pâte onctueuse et veloutée.

Sa fabrication s’effectue exclusivement à base de lait cru entier livré deux fois par jour à la fromagerie. Chaque meule est affinée au moins trois mois.Le nom de sa vallée de production est inscrit sur son talon.

Le goût de la Raclette est doux, aromatique et franc.

Il doit son nom à la manière dont il est consommé depuis fort longtemps : coupé par son milieu, sa tranche est chauffée puis raclée. La Raclette est aussi savoureuse à manger à la main. Elle peut également être gardée plusieurs mois et être coupée en fines lamelles à l’aide d’un rabot pour donner des rebibes fort appréciés à l’apéro.

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